Cuisinez les fanes, épluchures et herbes sauvages
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Cuisinez les fanes, épluchures et herbes sauvages

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Rustica Editions

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Cuisine zéro déchet
La cuisine zéro déchet s'invite chez vous !

Ne jetez plus vos fanes, épluchures, restes de pulpes, pieds et épluchures de fruits et légumes, ajoutez-y des herbes sauvages fraîchement cueillies et transformez-les en de savoureux plats, potages, desserts ou boissons. Découvrez 80 recettes anti-gaspi originales et innovantes dans ce livre à moins de 15 euros. Du pesto de fanes de radis à la confiture d’écorces de melon en passant par la limonade au fleurs de pissenlit, la cuisine facile et zéro-déchet n'aura plus de secret pour vous !
L'auteur a choisi de mettre à l'honneur des produits connus pour leurs vertus thérapeutiques et aussi pour leurs qualités nutritionnelles. Ils sont à la portée de tous, au détour d'un marché, d'un jardin, d'un talus ou d'un sous-bois et ils sauront s'intégrer facilement dans une cuisine simple du quotidien.

AU SOMMAIRE :

1. Les herbes sauvages comestibles
2. Les bases
3. L'apéritif
4. Les plats
5. Les soupes, potages et veloutés
6. Les douceurs
7. Les boissons

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